Về "ovo"

20

Shiy sẽ kết thúc. Trong một hệ thống như vậy, anh ta tự động chuyển từ “kẻ gây hấn” thành “bên bị thương”.

Bây giờ chúng ta hãy xem xét quá trình va chạm hai quả trứng. Chúng ta sẽ giả định rằng những quả trứng giống hệt nhau - cả về kích thước và hình dạng, và vỏ của chúng được “thiết kế” để chịu cùng tải trọng tối đa $T$. Những quả trứng va chạm với các đầu khác nhau - một đầu cùn, một đầu nhọn.

Theo định luật thứ 111 của Newton, các lực tác dụng trong quá trình va chạm từ quả trứng này sang quả trứng khác có độ lớn tuyệt đối bằng nhau và hướng ngược nhau. Chúng ta hãy tưởng tượng các lực $\vec{F}_1$ và $\vec{F}_2$ là tổng của các lực $\vec{f}_1, \vec{f}_1'$ và $\vec{f}_2, \vec{f}_2'$, lần lượt hướng dọc theo các tiếp tuyến với bề mặt tiếp xúc của trứng. Độ lớn tuyệt đối của lực $\vec{f}$ phụ thuộc vào góc giữa các tiếp tuyến: $f = \frac{F}{2} \cos \frac{\alpha}{2}$. Do đó, góc giữa các tiếp tuyến càng lớn thì lực “xé” sinh ra trong va chạm càng lớn. Vì vậy, trên thực tế, việc lên cấp bằng cách cầm quả trứng có đầu nhọn về phía kẻ thù sẽ có lợi hơn. Có một lý do khác cho chiến lược này: trong quả trứng có một “túi khí” ở đầu cùn, và do đó, đầu cùn kém bền hơn (hãy thử giải thích sự thật này).

Chúng ta hãy thu hút sự chú ý của người đọc về thực tế là việc phân tích lực lượng ở trên chỉ ra con đường dẫn đến chiến thắng với sự trợ giúp của một thủ thuật nhỏ. Không vi phạm nguyên tắc tương đối của Galileo, người gửi có thêm cơ hội chiến thắng, ngay cả khi đối thủ của anh ta

![Graph showing the relationship between forces and angles in a circular motion scenario.]

Một quả trứng sống sẽ không nói dối như vậy. Ma sát giữa các lớp chất lỏng trong trứng và giữa chất lỏng và vỏ làm chậm đáng kể quá trình quay, do đó sẽ không thể quay trứng sống đến tốc độ mong muốn. Nhờ sự khác biệt trong hoạt động của trứng luộc và trứng sống, bạn luôn có thể phân biệt chúng mà không làm vỡ chúng - để làm được điều này, bạn chỉ cần quay quả trứng trên bàn. Một quả trứng sống sẽ dừng quay sau vài vòng, nhưng một quả trứng luộc sẽ mất nhiều thời gian để quay.

…Trong các thí nghiệm trước chúng tôi cần một quả trứng luộc. Nấu thế nào cho đúng để trứng không bị nứt? Tại sao một bà nội trợ có kinh nghiệm lại luộc trứng trong nước muối? Bạn sẽ không tìm thấy đáp số cho những câu hỏi ẩm thực này ngay cả trong một cuốn sách dạy nấu ăn dày.

Khi luộc trứng trong nước, nó nằm dưới đáy (mật độ của nó lớn hơn mật độ của nước). Khi sôi

21

nivelizi cho rằng các dòng nước xoáy xuất hiện có thể dẫn đến việc vỏ bị tách ra khi va vào thành hoặc vào vỏ. Trong trường hợp này, protein chảy ra qua vết nứt và cứng lại thành từng mảnh.

Một người quen của tôi, Vasya, học sinh lớp 6, giải thích sự cần thiết của nước muối như thế này: “Nếu bạn đổ muối vào chảo với từng thìa trứng, thì nếu lượng muối hòa tan trong nước vừa đủ, quả trứng sẽ nổi, vì khối lượng riêng của nước muối lớn hơn khối lượng riêng của trứng. Và trứng sẽ không chạm đáy”.

Kolya, một thành viên trong nhóm các nhà vật lý trẻ, đưa ra lời giải thích: “Sự hiện diện của muối trong nước dẫn đến sự gia tăng độ dẫn nhiệt của nó, và điều này góp phần làm sôi trứng hiệu quả hơn và làm nóng trứng đồng đều hơn”.

Là một nhà khoa học sinh học nhạy bén, Valya cho rằng ảnh hưởng của muối đến một lĩnh vực hoàn toàn khác của hiện tượng: “Sự hiện diện của muối trong nước dẫn đến quá trình đông tụ protein tốt hơn. Vì vậy, nếu trứng nứt ra, một nút protein đông tụ sẽ ngay lập tức hình thành trong nước muối, nó sẽ bịt kín vết nứt và trứng sẽ không lọt ra ngoài.”

Như bạn có thể thấy, những lời giải thích rất khác nhau. Bạn nghĩ gì về điều này?

…Vậy là trứng đã luộc xong. Dùng thìa vớt trứng ra khỏi nước sôi và nhanh chóng cầm trứng trên tay khi còn ướt. Dù trứng rất nóng nhưng bạn vẫn có thể cầm nó trên tay. Tuy nhiên, khi trứng ra ngoài (điều này sẽ xảy ra rất nhanh), bạn sẽ không thể cầm nó trên tay - nó sẽ rất nóng. Lý do cho hiện tượng này là gì?

Đã trả lời câu hỏi trước, hãy thử bóc quả trứng. Bạn thấy lớp vỏ được dệt chặt chẽ và chỉ lộ ra những mảnh protein. Điều này có thể tránh được nếu quả trứng được hạ ngay từ nước sôi xuống nước lạnh: lòng trắng và vỏ có hệ số giãn nở thể tích khác nhau, và khi nguội đột ngột, lòng trắng co lại nhiều hơn vỏ và “bật ra” khỏi nó. Trứng rất dễ bóc vỏ.

…Cho đến nay chúng ta đã thấy các định luật cơ học, thủy động lực học và vật lý phân tử được thể hiện như thế nào trong các tính chất của quả trứng gà. Những hiện tượng điện tử nào có thể được quan sát bằng quả trứng?

Một quả trứng là một chất điện môi. Chính đặc tính này của vỏ trứng mà Michael Faraday đã sử dụng để chứng minh hiện tượng điện khí hóa.

Lấy một quả trứng sống và dùng kim chọc hai lỗ vào đó. Bằng cách thổi vào một trong số chúng, bạn có thể đổ toàn bộ nội dung của quả trứng ra ngoài và bạn sẽ chỉ còn lại toàn bộ vỏ trong tay. Bây giờ hãy mang đến cho nó một thanh ebonite nhiễm điện hoặc một chiếc lược nhựa thông thường mà bạn vừa chải tóc. Giờ đây, bất cứ nơi nào bạn di chuyển chiếc que hay chiếc lược, chiếc vỏ, giống như một con chó bị xích, sẽ không ngừng bám theo chúng. Hãy suy nghĩ tại sao?

…Có thể biết trứng còn tươi hay không mà không cần đập trứng? Có thể. Đặt một quả trứng sống vào nước. Nếu quả trứng chìm xuống thì nó còn tươi; nếu nổi là hỏng. Thực tế là trong một quả trứng cũ, protein và lòng đỏ sẽ bị phân hủy. Các quá trình này đi kèm với việc giải phóng hydro sunfua, chất này “bốc hơi” khỏi trứng qua các lỗ nhỏ nhất trên vỏ. Khi trứng phát triển, mật độ của trứng giảm dần.

Nhưng bạn không đến cửa hàng với chiếc chảo của riêng mình để kiểm tra xem trứng có tươi hay không?! Bạn có thể làm điều đó đơn giản hơn: nhìn quả trứng “lên ánh sáng”; Nếu nó trong mờ nghĩa là nó còn tươi; nếu trời tối nghĩa là nó đã cũ. Hydrogen sulfide được giải phóng trong quả trứng hư sẽ làm giảm khả năng phát âm của nó.

Để kết luận, hãy thử thí nghiệm thủ thuật sau. Lấy hai cốc trứng và đặt chúng gần nhau. Đặt một quả trứng luộc để nếm thử vào một trong số chúng. Thổi mạnh vào khoảng trống giữa quả trứng và thành vành. Quả trứng sẽ nhảy ra khỏi lỗ và nhảy sang lỗ tiếp theo. Hãy cố gắng giải thích thủ thuật này.

Một người ham học hỏi và tinh ý có thể khám phá ra nhiều hiện tượng mới mẻ và phức tạp trong những điều đơn giản nhất. Hãy tích cực gây ngạc nhiên cho thế giới xung quanh bạn, đặt câu hỏi và trước hết hãy cố gắng tìm ra đáp số chính mình.